Die Pimpinelle ist eine recht anspruchslose Pflanze. Sie wächst am besten in sonnigen, warmen Lagen, gedeiht aber auch im Halbschatten. Die ausdauernde frostharte Staude wird ca. 40 cm hoch. Die jungen Blätter der Pimpinelle erntet man laufend bis in den Herbst hinein. Das frische Kraut hat einen aromatischen, erfrischenden, nussigen Geschmack. Es eignet sich auch zum Trocknen.

25 frische Samen der Pimpinelle

Quelle Bild: Dieses Bild des Urhebers H.Zell basiert aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation.

Tipps zur Aussaat:

Die Aussaat erfolgt von Mai bis September direkt im Freiland. Empfohlener Reihenabstand 25 cm, Aussaattiefe 2 cm. Die Keimzeit beträgt bei Freilandaussaaten je nach Witterungsverlauf 14 - 28 Tage. Nach Auflauf der Pflanzen wird auf 25 cm in der Reihe vereinzelt. Die jungen Blätter erntet man laufend bis in den Herbst hinein. Die Pimpinelle ist winterfeste Staude und behält ihre unteren Blätter. Die ausdauernde Staude treibt aus ihrem kräftigen Wurzelstock im Frühjahr eine üppige Blattrosette.